मठरी दिवाली और सर्दियों का पारंपरिक स्नैक है। मैदा और बेसन से बनाई यह कुरकुरीत, हल्की और स्वादिष्ट स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है। यह स्नैक दिवाली बास्केट में परफेक्ट है और चाय के साथ सर्व किया जा सकता है।
मठरी क्या है?
मठरी भारत का पारंपरिक कुरकुरीत स्नैक है। मैदा, बेसन, घी और मसालों से तैयार यह हल्की और टिकाऊ स्नैक है। इसे तवे या डीप फ्राई करके कुरकुरी बनाया जाता है। दिवाली और अन्य त्योहारों में मठरी बहुत लोकप्रिय होती है।
सामग्री (Ingredients)
- मैदा – 1 कप
- बेसन – 2 टेबलस्पून
- घी – 3 टेबलस्पून
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूथने के लिए
- तेल – तलने के लिए पर्याप्त
मठरी बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
- आटा गूथना: मैदा, बेसन, घी, जीरा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें। 15 मिनट ढककर रखें।
- आकार देना: आटे से छोटे-छोटे लोई बनाएं और बेलन से हल्के बेलन बनाएं। बीच में छोटी छेद करें ताकि तलते समय मठरी फूले नहीं।
- तलना: कढ़ाई में तेल गरम करें। मठरी मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
- ठंडा करना और स्टोर करना: मठरी को ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखें।
सर्व करने के तरीके
मठरी को चाय के साथ या दिवाली बास्केट में सर्व करें। यह हल्की, कुरकुरी और मसालेदार स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है।
प्रो टिप्स (Pro Tips)
- आटा न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम हो, ताकि मठरी सही से कुरकुरी बने।
- मध्यम आंच पर तलें, ज्यादा गर्मी से जल्दी जल सकती है।
- छेद बनाने से मठरी तलते समय फूले नहींगी।
स्वाद में विविधता (Variations)
आप मठरी में सूखे मेवे, अजवाइन या हींग का फ्लेवर डालकर स्वाद बदल सकते हैं। मसाले अपनी पसंद अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं।
सांस्कृतिक महत्व
मठरी दिवाली और अन्य त्योहारों में पारंपरिक स्नैक के रूप में लोकप्रिय है। इसे घर में बनाना और परिवार के साथ बाँटना पारंपरिक और सांस्कृतिक आनंद बढ़ाता है।