मूंगदाल चिल्ला दिवाली फराळ का एक हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है। मूंग दाल (Moong Dal) से तैयार यह पैनकेक प्रोटीन से भरपूर है और बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है। इसे ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत सर्व किया जाता है।
मूंगदाल चिल्ला क्या है?
मूंगदाल चिल्ला भारत का पारंपरिक हेल्दी स्नैक है। इसमें मूंग दाल को भिगोकर पीसकर बारीक बैटर बनाया जाता है और तवे पर तला जाता है। इसे हल्का मसाला और हरी मिर्च मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह स्नैक दिवाली में हल्के और पौष्टिक विकल्प के रूप में शामिल किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
- हरी मूंग दाल – 1 कप (भिगोकर 4–5 घंटे)
- हरी मिर्च – 2–3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – चुटकीभर (ऐच्छिक)
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- तेल – चिल्ला सेकने के लिए
मूंगदाल चिल्ला बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
- मूंग दाल पीसना: भिगोई हुई मूंग दाल को पानी के साथ पीसकर बारीक बैटर तैयार करें।
- मसाला मिलाना: बैटर में हरी मिर्च, अदरक, नमक, हींग और धनिया पत्ती मिलाएँ। बैटर न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
- चिल्ला बनाना: तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएँ। एक चमच बैटर डालकर गोल चिल्ला बनाएं।
- सेकना: मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
- सर्व करना: गरमा गरम मूंगदाल चिल्ला ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत सर्व करें।
सर्व करने के तरीके
मूंगदाल चिल्ला को हरी चटनी या दही के साथ परोसें। यह हल्का और हेल्दी स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है। दिवाली फराळ में इसे पौष्टिक विकल्प के रूप में शामिल किया जा सकता है।
प्रो टिप्स (Pro Tips)
- मूंग दाल को अच्छे से भिगोएँ ताकि बैटर स्मूद बने।
- बैटर को ज्यादा पतला न करें, नहीं तो चिल्ला टूट सकता है।
- तवा मध्यम आंच पर गरम करें, ज्यादा गर्मी से चिल्ला जल्दी जल सकता है।
स्वाद में विविधता (Variations)
मूंगदाल चिल्ला में कद्दूकस किया हुआ पालक या गाजर डालकर फ्लेवर और पोषण बढ़ा सकते हैं। हरी मिर्च और मसाले अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
सांस्कृतिक महत्व
मूंगदाल चिल्ला दिवाली और अन्य त्योहारों में हेल्दी और हल्के स्नैक के रूप में लोकप्रिय है। इसे घर में बनाना और परिवार के साथ परोसना पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक आनंद देता है।
